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純米 古式本みりん  古式製法で造られた“本物のみりん”は
 和食に欠かせない、究極の隠し味。
純米 古式本みりん
７２０ｍＬ １，３００円（税込）
　◆添加物一切不使用
　◆古式製法
保存方法：冷暗所

　

昔ながらの製法で造った「本物のみりん」です
「みりん」には、原料･製法の違いにより、いくつかの種類に分けられますが、そのなかでも【本物のみりん】が造られることは非常に少なくなりました。
本品は、米麹、もち米を焼酎で２００〜３００日もの長期熟成をさせるという、手間と時間をかけた昔ながらの製法で造った【本物のみりん】です。添加物を一切使用せず、自然体の原料をじっくり熟成させた本物の味わいは、口に含んでいただくと、その違いがすぐにお分かりいただけることでしょう。【本物のみりん】は、まさにふくらみのある甘いお酒。そのまま飲んでもおいしいものです。
　
本物のみりんは艶やかな飴色



使いやすいキャップタイプです
和食には欠かせない、究極の隠し味
【本物のみりん】は、見た目は艶やかな飴色で、風味の豊かな香りとまるみのある上品な甘みが特徴。深みのある美しいテリ・ツヤ、ふくらみのある味わいを作り出します。また、煮くずれの防止、魚介類の臭みを隠すマスキング効果など、和食には欠かせない究極の隠し味です。
その実力は、普段のお料理に使っていただくだけで、出来映えが格段に見違えるほど。そばつゆ、煮物などに･･･、ぜひ一度、この【本物のみりん】の実力をお試しください。

　

　

みりんには、「本物のみりん」「本みりん」「みりん風調味料」があります

◆「本物のみりん」
現在では、みりんを飲む習慣はほとんど残っていませんが、江戸時代末期までは“甘いお酒”として飲まれていました。この“甘いお酒”が、「米麹、もち米を焼酎で仕込む製法」で造られた【本物のみりん】です。（麹を使い醗酵させる製法を用いるのは、この【本物のみりん】だけです）		 　 ◆「本みりん」
江戸時代以降、時代と共に調味料として使われるようになり、第２次世界大戦後は限られたお米で大量のみりんを作ろうと、「もち米と米麹に、アルコールと水あめ、添加物などを加えて味を調整したもの」が【本みりん】として売られ始めたのです。		 　 ◆「みりん風調味料」
昭和４０年代以降に増えたスーパーマーケットでは、酒類である【本物のみりん】と【本みりん】は扱えなかったため、「でんぷん、水あめ、化学調味料などを合成して、みりんに近付けたアルコール分が１％未満のもの」が【みりん風調味料】として誕生し、普及していきました。

　

　





　

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